
Nactiv Indústria e Comércio de Polpas de Frutas
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A matéria-prima, barras de açaí de um quilo são estocadas a temperatura de – 20 °C, até o momento de início do ciclo de liofilização.O ciclo de liofilização consiste em congelar as barras de um quilo em ultrafreezer a temperaturas extremamente baixas, em seguida a matéria-prima será levada ao liofilizador até apresentar umidade inferior a 2 %.Após o processo de liofilização o material será triturado, envasado e levado para o estoque.
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