Cidraland
Colômbia
3 funcionários
Fundado em 2020
Descrição da empresa
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Cidraland es un emprendimiento agroindustrial y social fundado por Richard González Villada, Zootecnista y Hasbleidy Urrea Ingeniera Agrónoma. Su misión principal es el rescate y la revalorización de la guatila (también conocida como cidra papa, chayote o "papa de pobre"), un fruto ancestral de los Andes que ha sido históricamente subestimado a pesar de su altísimo valor nutricional y versatilidad. Sus ejes principales de acción son: 1. Transformación Agroalimentaria Innovadora: Cidraland transforma la guatila en productos con valor agregado, rompiendo la percepción de que es un alimento "simple". Han desarrollado dos líneas principales: • Línea Dulce: Destacan sus mermeladas artesanales (como la "Cidra-Yá") que no contienen conservantes ni colorantes artificiales, aprovechando la textura del fruto para crear alimentos saludables. • Línea Salada y Conservas: Elaboran encurtidos y mezclas vegetales (como el "Cidra-Suey") que posicionan a la guatila como un ingrediente gourmet y versátil para la cocina moderna. 2. Sostenibilidad y Economía Circular: Desde la perspectiva de un zootecnista, el proyecto optimiza el uso de recursos biológicos. Aplican principios de sostenibilidad al utilizar envases de vidrio reutilizables y gestionar los residuos orgánicos del proceso de producción para convertirlos en compostaje, cerrando el ciclo de nutrientes. 3. Rescate de la Memoria Ancestral y Valor Social: Cidraland no solo vende productos; busca devolverle la dignidad a un cultivo tradicional. Trabajan directamente con agricultores locales de zonas como Palmira y el Valle del Cauca, promoviendo el comercio justo y asegurando que este conocimiento agrícola no desaparezca. Su lema "Ancestral, Saludable, Innovador, Sostenible" resume este compromiso. 4. Promoción de la Seguridad Alimentaria: Al ser la guatila un cultivo resistente y de bajo costo de producción, Cidraland la promueve como una solución técnica frente a la inseguridad alimentaria. Demuestran que con ciencia (Zootecnia) y creatividad se pueden crear dietas humanas nutritivas a partir de recursos que a menudo se desperdician o se usan solo para alimentación animal. 5. Investigación y Desarrollo (I+D): Como proyecto nacido en el ámbito universitario, mantienen un enfoque constante en mejorar los procesos de conservación natural y las propiedades funcionales de sus productos, asegurando que cada mermelada o encurtido mantenga las vitaminas y minerales originales del fruto. En resumen, Cidraland es el puente entre la tradición campesina colombiana y la innovación zootécnica, convirtiendo un recurso silvestre en un motor de desarrollo económico y salud pública.
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Escritórios em:
Colômbia
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