Cavas del Artesano
Argentina
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CAVAS DEL ARTESANO General Alvear Mendoza-Argentina Las uvas que dieron origen a estos vinos fueron cuidadosamente seleccionadas. Elaborados en forma tradicional conservan todo el sabor y aroma de cada variedad. Embotellados artesanalmente sin el uso de conservantes ni estabilizantes químicos. La presencia de borras finas o algún sedimento son naturales en esta clase de vinos. Recomendamos mantener el envase acostado. LA CAVA Se llama así a los lugares que antiguamente eran cuevas en su mayoría y servían para guardar los vinos, ya sea en barricas o envases menores. Nuestra pequeña Cava enclavada a unos "2 mts." del nivel del suelo puede albergar entre 9.000 y 10.000 botellas para estacionamiento, logrando las condiciones óptimas para la guarda y excelente evolución. La Cava tiene que cumplir ciertas condiciones como: * Temperatura fresca y constante * Oscuridad * Humedad * Tranquilidad Se mantiene una "temperatura entre 15 y 18° c." oscilando en mayor o menor siempre que dicha variación sea en forma suave y paulatina. En nuestra Cava cuidamos mucho de la luz. La "oscuridad" es importante en la crianza de los vinos ya que los rayos ultravioletas pueden estropearlos y envejecerlos, puesto que atraviesan el vidrio (más aún en botellas de color claro) y aceleran los procesos. Por eso los buenos vinos jamás deben estar expuestos a una luz fuerte. Conservamos una "humedad adecuada del 70%" aproximadamente, logrando que el corcho no se reseque, ni agriete, ya que si esto sucediera, el vino comenzaría a escapar fuera de la botella y penetraría aire, siendo esto muy dañino para el mismo. Las botellas se encuentran dispuestas en posición horizontal, con una "tranquilidad" propicia, en estibas separadas por variedades, esperando se produzcan los cambios buscados con la guarda. En cuanto al "aroma", se desarrolla al máximo, alcanzando un bouquet complejo, equilibrado y armónico. El "gusto", con el paso del tiempo tiende a suavizarse, debido a la combinación de antocianos y taninos y su creciente polimerización. Por último, la aparición de aquellas sustancias que provocan el desarrollo del "bouquet", y logran que color, aroma y gusto formen un todo armónico, llenan de placer a cualquier persona que descorche estas botellas. Familia Lalik Vinos CAVAS DEL ARTESANO Colección Pájaros Argentinos- General Alvear Mendoza. General Alvear- Mendoza- Argentina. ************************************************* CONSUMO RESPONSABLE. Beber con moderación. Prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. Para más Información: http://www.msal.gov.ar/saludmental/index.php/informacion-para-la-comunidad/alcohol-consumo-responsable
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