Cléber Moisés

Cervejeiro Caseiro começou a se interessar pelo fabrico da cerveja ainda na juventude, acompanhando ao pai quando este fazia sua cerveja caseira.
Estuda de forma autodidata o processo de fabricação da cerveja, aonde vem pesquisando desde 1994 os aspectos culturais da cerveja ao redor do mundo.
Na juventude para desenvolver suas receitas, pesquisou o desenvolvimento dos próprios maltes, tostando e caramelizando malte no forno do fogão de casa.
Fundador e Mestre Cervejeiro da empresa Alquimia da Cerveja Microcervejaria Ltda. Empresa dedicada à distribuição de insumos e equipamentos e cursos para fazer cerveja caseira e voltada principalmente ao atendimento do cervejeiro caseiro.
Formação em Sommelier de Cervejas no curso “Profissional em Catas de Cervezas” do Instituto de Catas de Cervezas – Bueno Aires – Argentina.
Formação em Sommelier de Cervejas Pelo Instituto da Cerveja – São Paulo – Brasil.
Mestre Cervejeiro da “Cervejaria Artesanal Passo da Batalha”, Viamão – RS.
Atualmente além da dedicação à Alquimia da Cerveja, é dedicado a pesquisas sobre a "Cerveja de Gruit". A cerveja feita sem lúpulo, que era produzida de forma quase sempre caseira até a idade média.