Se define que una patente es un derecho exclusivo que se concede al titular de una invención, que puede ser un producto o un proceso que ofrece una nueva manera de hacer algo o una nueva solución técnica a un problema; entendiendo por “nueva manera o solución” una novedad a nivel mundial, es decir, que no esté previamente patentada.
Como todos los sectores de la economía, la industria de agricultura y alimentos es una que está en constante cambio. El desarrollo de nuevas tecnologías ha permitido mejorar procesos de producción y comercialización; y la facilidad con la que los consumidores pueden acceder a información los ha hecho ser más conscientes de lo que compran, cambiando así sus hábitos de consumo.
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