NATIVAROMAS
Ecuador
5 empleados
Fundada en 2019
Descripción de la empresa
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Empresa productora y comercializadora de productos de cacao y chocolate, maquilamos marcas privadas en batch de acuerdo a solicitud de clientes, contamos con personal técnico calificado de altísimo nivel, aquí sus experiencias y logros.
Danilo Valencia Ing. Agroindustrial, con una maestría en Ingeniería de procesos y calidad, tiene de 6 años de experiencia en el desarrollo y la investigación del cacao fino y de aroma, en las siguientes áreas:
· Conocimiento de las áreas productivas del cacao en el Ecuador.
· Desarrollo de Proveedores de Cacao.
· Identificación de variedades de cacao fino y de aroma.
· Condiciones de cosecha.
· Procesos de fermentación y secado.
· Identificación de perfiles aromáticos de las variedades de cacao.
· Implementación de procesos de calidad para centros de acopio.
· Procesamiento de chocolate y semielaborados de cacao. (Bioquímica del proceso para la generación de aromas y sabores).
· Formulación de chocolate y desarrollo de productos a base de cacao.
· Catador certificado de chocolate.
· Diseño y construcción de maquinaria para el procesamiento de cacao.
· Seguridad alimentaria y gestión de calidad (experiencia Food Safety en Nestlé).
Los principales logros en dos eventos de chocolate son:
· Premiación Bronce en el Americas Chocolate Awards 2018 small batch con Nikoa Chocolate.
· Premiación 2 Barras Doradas en el chocolate awards Ecuador 2019 con Conexión Chocolate
· Premiación 1 barra Con mención de honor en el chocolate awards Ecuador 2019 con Conexión Chocolate.
Clientes Relevantes.
· Toak Chocolate, desarrollo de la Barra Galápagos.
· Takahashi Trading and Investigations, desarrollo de productos con la marca Noel Verde y asesoría en procesos de fermentación e identificación de perfiles aromáticos de cacao.
· Conexión Chocolate, desarrollo del chocolate del proyecto “Jóvenes”.
· Nickoa desarrollo de la barra de chocolate y cobertura de chocolate, asesoría en procesos de fermentación y definición de perfiles aromáticos de cacao.
· Kakawen asesoría en procesos de fermentación y definición de perfiles aromáticos de cacao.
Desarrollo de Proveedores de Cacao.
· Convento en Manabí.
· Flor del Valle en Santo Domingo.
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Productos y Servicios
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Información comercial
Oficinas en:
Ecuador, Japón, Reino Unido, Chile
Principales clientes:
Chocolateros, Marcas Privadas, Hoteles, Restaurantes, otros
Certificaciones:
Bpm's - Orgánica muy pronto
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